Pioneiro no país, o Café Colonial Bela Vista, em Gramado, é o restaurante que retrata o sabor típico das iguarias criadas pelos colonizadores da região. A variedade de sabores, as texturas, os aromas das receitas preparadas pela equipe do empreendimento, fazem do café Bela Vista o lugar ideal para se entregar ao prazeroso exercício da boa mesa. "Sempre buscamos aprimorar a qualidade, tomando muito cuidado na seleção da matéria-prima utilizada" explica um dos sócios, André Caliari.

O Bela Vista transformou-se, ao longo do tempo, em um atrativo turístico, não apenas pelo prédio – tipicamente bávaro, mas sobretudo pela marca 'café colonial de Gramado', da qual é precursor. “Seguidamente, as pessoas sobem a Serra com o objetivo único de degustar um café colonial na cidade", explica André, citando casos de clientes de outros lugares que seguidamente visitam o local.

Das variedades apresentadas hoje pelo Café Colonial Bela Vista, a maioria são receitas da Dona Lira Caliari. Aos 61 anos, ela foi a primeira doceira do Bela Vista, ainda no ano de 1972, utilizando os conhecimentos adquiridos na cozinha de sua casa, repassadas através de sua mãe e sua avó. Os pratos são criações próprias, como as tortas de chocolate e de nozes, que ainda hoje são atrativos do café. Foram mais de 20 anos trabalhando no Bela Vista, como doceira e supervisionado os trabalhos. “Eu mesma ainda ensino as doceiras, para não perder detalhes das receitas e manter o padrão de qualidade,” comenta ela.

André explica que o objetivo é enaltecer alguns detalhes como o extremo cuidado ao fazer as receitas, já que toda matéria prima é cuidadosamente selecionada. “Além disso, queremos que o café seja o local onde se tenham boas lembranças da figura materna ou da avó”. Para ele, o agito da vida moderna fez perder alguns valores, como as refeições em família, saborear um prato com calma, entre outros. “O Café Bela Vista é o ambiente propício para retomar esses momentos”, antecipa. “É um retorno às origens”, finaliza.