O Bolinho de Batata é um clássico consagrado da gastronomia germânica. E como todo o clássico, inspira diversas variações. Suas releituras, porém, dificilmente superam a receita original: batata, farinha, ovos, salsa, cebolinha e sal a gosto. Uma mistura aparentemente simples, cujo sabor familiar agrada a todos os paladares. Quanto mais caseira sua preparação, melhor o resultado.

Prato típico da culinária alemã, o bolinho de batata é uma das atrações gastronômicas do Café Colonial Bela Vista, de Gramado. A receita, criada por D. Lira Caliari, criadora do segmento mais famoso da Serra Gaúcha, mantém sua fórmula original, preservando suas características tradicionais. Servido em porções, o bolinho de batata tornou-se um elemento da cultura colonial da região, e agrada adultos e crianças.

Acompanhe a receita

Ingredientes:

• 5 batatas raladas (no ralador mais grosso);
• 2 colheres de farinha de trigo;
• 2 ovos inteiros;
• Salsa e cebolinha verde picadas;
• Sal a gosto;
• 1 colher de chá de fermento em pó;

Modo de Usar:

Em uma bacia grande ralar as 5 batatas, misturar as 2 colheres de farinha de trigo, os 2 ovos inteiros, a salsa e cebolinha verde picadas, o sal e 1 colher de fermento até ficar uma massa homogênea. Com uma colher de sopa colocar uma quantidade da massa na fritadeira e fritar com azeite não muito quente até ficarem douradinhos. Servir em porções.

Rendimento: 30 bolinhos pequenos